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España incrementa su eficiencia productiva en casi siete lechones por cerda y año

España,  segundo productor a nivel de la UE y el cuarto a nivel mundial, exporta anualmente 1.369.527 t -el 40%  de lo que produce-

imagenCon motivo de la celebración este año de la vigésima edición de los Premios Porc d´Or, convocados por el IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) con la colaboración de Zoetis  –como empresa coorganizadora- y del Gobierno de Aragón, la organización ha dado a conocer datos que reflejan la enorme transformación sufrida por este importante sector productivo en nuestro país en las últimas dos décadas.

Los  prestigiosos Premios Porc d´Or se entregan anualmente a las granjas que más destacan por sus resultados productivos entre las inscritas al BDporc (Base de Datos de referencia del porcino español) del IRTA a nivel nacional, que hoy día contiene información de unas 660 explotaciones y 650.000  cerdas de todo el país.

Los datos recogidos anualmente en el BDporc, desde hace décadas, permiten realizar un interesante análisis de la evolución de este sector en los últimos 20 años, lo que ha puesto de manifiesto, entre otros, un continuo incremento en el tamaño de las granjas (de 719 cerdas por explotación en 2007 hasta las 986 cerdas en 2012); “Este incremento creemos que se deriva – asegura José Luis Noguera, director del DDporc (IRTA)- de la búsqueda de una mayor profesionalización del sector, mejora de la organización de la producción,  aumento de la eficiencia, y  economía de escala para optimizar costes”.

En relación a la eficiencia productiva, el mencionado anàlisis pone de manifiesto que, en los últimos veinte años se ha aumentado en casi siete lechones destetados más por cada cerda productiva al año, con una media de productividad del conjunto en 2012  de 26,57 lechones destetados por cerda productiva y año, y máximos registrados (2011) de hasta 33, 26 lechones destetados por cerda productiva y año, lo que nos situa entre los principales países productores en lo que a este índice técnico se refiere.

 

En la última  década el comercio intracomunitario se ha incrementado en un 266% y el extracomunitario en un 540%

 

España, con 26 millones de cerdos incluidos lechones, cerdos en cebo, reproductoras y verracos, es el segundo productor de porcino a nivel de la Unión Europea y el cuarto a nivel mundial.

Estas cifras han situado al porcino en lo más alto de los sectores productivos en España, con una aportación al PIB superior a los4.500 millones de euros, lo que supone  más de un 37% de la Producción Final Ganadera (PFG) y del  14% de la Producción Final Agraria (PFA) y, siendo el sector ganadero con mayor peso en la economía española.

En los últimos años el sector porcino español ha pasado de ser importador a ser netamente exportador incrementándose su volumen de exportaciones un 17% desde el año 2000 a causa, entre otros, de la mejora sanitaria de nuestra cabaña. Actualmente el sector exporta casi el 40% de lo que produce, 1.369.527 t, de las que 1.057.771 t se dirigen a la Unión Europea y 311.756 t a países terceros.

Según explica Miguel Ángel Higuera, director de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR), entidad colaboradora del BDporc, “durante los últimos años el comercio exterior del sector ha experimentado un incremento notable, no sólo en volúmenes de exportación sino en la calidad de las exportaciones, siendo en la actualidad mucho más estructurada. Actualmente nuestras exportaciones intra y extra comunitarias han dejado de ser de “oportunidad” y puntuales para convertirse en un hecho estructural del que depende el correcto funcionamiento del mercado interno”.

Nuestras exportaciones intracomunitarias se han incrementado en la última década un 266% y el comercio extracomunitario un 540%. Los principales compradores intracomunitarios son Francia (22,67%), Portugal (14,73%), Italia (10,82%) y Alemania (6,06%). En el mercado de la UE se vende principalmente carne (73%), animales para sacrificio (10%), productos preparados (6% y aumentando) y despojos (5%).

“En cuanto a la venta a terceros países –afirma Higuera- está liderada por el tándem China-Hong Kong, casi a la par con Rusia y seguida por Japón y Corea del Sur. En estos mercados, por productos, sigue predominando la carne (45%), seguida de los despojos (34%) y el tocino (10%)”.

 

Fuente agricultura sostenible

Hoy comenzó investigación de salvaguardia a la carne de cerdo importada

imagesLa Comisión Nacional de Distorsiones de Precios (CNDP) resolvió iniciar una investigación para evaluar la aplicación de una medida de salvaguardia a las importaciones de carne de cerdo congelada, por su aumento explosivo a partir del año 2009, causando un daño significativo al sector porcino nacional.

 

Según consta en el extracto publicado hoy en el Diario Oficial, la CNDP en su sesión n° 355 celebrada el 27 de mayo de 2013, a solicitud de la Asociación de Productores de Cerdos (ASPROCER), resolvió iniciar una investigación de salvaguardia a las importaciones de carne de cerdo congelada a partir del 31 de mayo de este año.

 

La solicitud de aplicación  de una salvaguardia de 14,3% obedece a un incremento de las importaciones de carne de cerdo, que aumentaron  47% el primer trimestre de 2013 respecto a igual  período de 2012.

 

Cabe señalar que en los últimos cuatro años las importaciones de productos cárnicos derivados del cerdo han crecido a una tasa explosiva de más del 50% anual, lo que significa que, en volúmenes, las importaciones se están duplicando cada 5 trimestres, según un informe elaborado este año por los profesores Oscar Melo y Gustavo Anríquez, del Departamento de Economía Agraria de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la PUC.

 

Estas importaciones causaron un daño a la industria en el 2012 de USD 78 millones por reducción de la demanda residual y reducción de precio, y de mantenerse las tasas de crecimiento de las importaciones, el daño podría alcanzar los USD 132 millones en 2013 y USD 186 millones en 2014.

 

 

 

Importaciones de carne de cerdo aumentaron 47% en primer trimestre 2013

imagesLas importaciones de carne de cerdo registraron un aumento de 47% en los primeros tres meses del  2013 en relación a igual período del año pasado, confirmándose de este modo la necesidad de aplicación de una salvaguardia de 14,3% a la carne importada porcina, solicitud que aún no ha respondido la Comisión Nacional de Distorsiones de Precios (CNDP).

 

Los productores de cerdo chileno, a través de su asociación gremial, ASPROCER, solicitaron  el 2 de mayo una salvaguardia de 14,3% a las importaciones de carne de cerdo ante la CNDP, debido a su aumento explosivo a partir del año 2009, lo que ha causado un daño significativo al sector porcino nacional.

 

De acuerdo a información de ADUANA, el primer trimestre del 2013 las importaciones de carne de cerdo prácticamente se duplicaron, mostrando un alza de 47,3% en toneladas y 45,6% en USD, respecto al 2012.

 

Cabe señalar que en los últimos cuatro años las importaciones de productos cárnicos derivados del cerdo han crecido a una tasa explosiva de más del 50% anual, lo que significa que, en volúmenes, las importaciones se están duplicando cada 5 trimestres, según un informe elaborado este año por los profesores Oscar Melo y Gustavo Anríquez, del Departamento de Economía Agraria de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la PUC.

 

Estas importaciones causaron un daño a la industria en el 2012 de USD 78 millones por reducción de la demanda residual y reducción de precio, y de mantenerse las tasas de crecimiento de las importaciones, el daño podría alcanzar los USD 132 millones en 2013 y USD 186 millones en 2014 (Informe PUC 2013).

 

 

Una conexión entre un gen inmenso y un síndrome del estrés en los cerdos

Una conexión entre un gen inmenso y un síndrome del estrés en los cerdos defecto en el gen inmenso de la distrofina es la causa de un síndrome nuevamente descubierto del estrés en los cerdos, según científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

Científicos del ARS han descubierto que una mutación genética es la causa de un síndrome de estrés nuevamente identificado en los cerdos

Científicos del ARS han descubierto que una mutación genética es la causa de un síndrome de estrés nuevamente identificado en los cerdos

Los problemas asociados con el estrés, tales como aquellos que ocurren en el transporte de los animales, le cuesta al sector porcino en EE.UU. aproximadamente 50 millones de dólares cada año. Por mucho tiempo, los productores y los investigadores han sospechado que síndromes no detectados pero relacionados con el estrés están afectando la salud y el bienestar de los cerdos.

Esta idea fue confirmada cuando científicos en el Centro Estadounidense Roman L. Hruska de Investigación de Animales para Carne (USMARC por sus siglas en inglés), el cual es mantenido por el ARS en Clay Center, Nebraska, descubrieron un síndrome del estrés en dos lechones machos de edades de 3 meses que se murieron después de ser transportados de una instalación a otra. Este síndrome novedoso es diferente del clásico síndrome del estrés porcino, el cual fue eliminado de las piaras en EE.UU. hace muchos años.

Biólogo molecular Dan Nonneman y sus colegas en la Unidad de Investigación de Reproducción en el USMARC descubrieron una conexión entre la afección del estrés y una mutación genética en la distrofina. Las mutaciones en la distrofina, las cuales pueden causar la distrofia muscular de Duchenne, son asociados con una debilidad muscular que puede llevar a la muerte.

Para mapear la enfermedad, los científicos aparearon otra vez los padres originarios de los lechones afectados para producir más lechones. Luego los investigadores determinaron el genotipo de los 250 lechones producidos, incluyendo 49 lechones que sí tuvieron el síndrome del estrés, y descubrieron una asociación entre el síndrome y una sola región del cromosoma que contiene el gen de la distrofina.

Los lechones afectados por el síndrome tuvieron una tasa cardíaca anormal cuando tratados con anestesia y observados. La tasa cardíaca de los lechones no afectados que pasaron por el mismo tratamiento fue regular. Los animales que tuvieron el síndrome del estrés tuvieron solamente la mitad de los niveles de la proteína de distrofina comparados con sus hermanos no afectados. Los lechones sospechados de tener el síndrome también tuvieron tres veces más de la enzima llamada creatina-fosfocinasa, la cual se usa para monitorear las enfermedades cardíacas y musculares.

El gen de la distrofina es ubicado en el cromosoma X, y el síndrome se encuentra principalmente en los machos que heredan el cromosoma X afectado de su madre. Los animales parecen ser más susceptibles a la enfermedad cuando tienen edades de dos meses, cuando típicamente los lechones se transportan entre instalaciones.

Lea más sobre esta investigación en la revista ‘Agricultural Research’ de abril del 2013.

ARS

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